亿滋全球CEO冯朴德揭示：蛋糕和糕点的高利润与增长潜力引领公司新战略

Oreo的母公司Mondez对烘焙蛋糕越来越感兴趣。

蒙德莱兹全球首席执行官德克·范·德·普特（Dirk van de Put）在本周的一次会议上说：“我们认为也许我们还没有足够清楚地了解蛋糕和糕点对Mondelez的重要性。”

有趣的是，世界上最大的饼干公司拥有Oreo，Quduoduo，Taiping和Luyi等品牌指出，每公斤蛋糕和糕点的收入和利润比饼干高得多。该类别的增长率仍然很高且高度分散，Mondez具有成为领导者的能力。冯·帕克·戴（Feng Park-de）说：“这就是为什么我们重新融入其中。”

冯普德（数据照片）

目前，在全球蛋糕和糕点市场970亿美元（约合7038亿元人民币）中，蒙德兹已跳到第三大球员，市场份额为3.8％。近年来，这家小吃巨人依靠“两个技巧”来使该类别更大，更强大：一种是将其经典品牌跨越边界扩展到蛋糕和糕点领域，而另一个则是开放“货币能力”以进行增强的习得。

值得注意的是，在2024年获得了中国领先和冷藏的面包店食品公司Enxi Village的大多数股份后，Mondez最近发布了一个明确的信号，称他将继续在该领域“购买，购买，购买”。 Feng Pude说：“将来，我们将有更多的收购。”此外，他在会议上说，蒙德勒斯在这一类别中取得全球领导的战略包括“三个支柱”。

接下来，小小的年龄将带您注意它。

“无价”

在冯公园（Feng Park）的看来，蛋糕和糕点是“令人兴奋但经常被低估的快速增长类别”。

“这是一个相邻的巧克力和饼干类别，具有许多跨境协作和激活的机会。目前，蛋糕和糕点的全球市场为970亿美元，拥有高单位数字的复合年增长率，这是增长最快的包装零食类别之一。我们相信我们可以在这种快速发展的类别中获胜，并且我们拥有强大的策略来实现这一策略，他说了这一点，他说了“他”。

根据Mondez引用的数据，预计在未来六年中，全球蛋糕和糕点市场预计将以4.4％的复合增长率增长，到2030年达到约1250亿美元（约合907亿元）。

冯·普德（Feng Pude）还指出，尽管该类别在全球范围内正在增长，但约有70％的增长集中在美国，日本，中国和西欧。蒙德兹（Mondez）的“本地第一”操作模型和对本地消费者的深入了解使它能够从不同市场的消费者口味，形式和偏好方面了解这种快速增长的类别的细微差别。

“在美国，消费者的喜好从货架上的长架蛋糕，适合于学校午餐等消费的独立包装蛋糕到通常在杂货店烘焙区出售的新鲜制作的纸杯蛋糕和甜甜圈。 “他说，法国消费者长期以来更喜欢糕点，还有早晨的咖啡和下午茶，而不是软蛋糕或华夫饼。 “现在，越来越繁忙的生活方式还促使法国消费者购买了更多的长期包装产品。”

Feng Pude说：“在中国，随着越来越多的西方风味在第二层城市逐渐流行，我们的蛋糕卷和蛋糕在收入增加的年轻消费者中越来越受欢迎。”

他说，北美以外的蛋糕和糕点市场已经变得非常成熟，“虽然许多美国人仍将蛋糕与儿童的生日聚会相关联，但欧洲和亚洲蛋糕和糕点涵盖了从芝士蛋糕，慕斯蛋糕，慕斯蛋糕的各种场合（产品类型）与丰富的黑巧克力味等。”

目前，在全球包装蛋糕和糕点市场中，蒙德兹在市场份额中排名第三，复合年增长率高达34％。 Feng Pude说：“在过去的三年中，我们的市场份额增加了近2个百分点，我们有能力加快这一极具吸引力的类别业务的增长。”

获得2/3

那么，Mondez是如何专门进行的？

冯公园说，到目前为止，蒙德兹在三个市场（即欧洲，美国和中国）建立了强大的地位。 “我们在这些主要市场中的领导才能帮助我们在世界其他地区发展。”

建立这一优势主要依赖于其品牌的跨境发展以及持续的收购和交易。

零食注意到，根据蒙德利斯（Mondelez）披露的数据，该公司在过去几年中建立了一家约20亿美元（约合145亿元人民币）的蛋糕和糕点业务，通过加速了自己的品牌的增长并通过战略商品和收购来补充。

“我们将经典品牌（例如Oreo，Miaoka和Luyi）扩展到烘焙场，并推出了诸如Brownies之类的产品，该产品约为1/3。在此基础上，最近的收购构成了我们蛋糕和糕点业务的2/3，” Feng Park透露。”

如小吃所述，蒙德莱兹（Mondelez）于2020年收购了“ give＆go”（注意：这是北美著名的冷冻/新鲜布朗尼，饼干，饼干，纸杯蛋糕和相关烘焙产品的著名制造商），并于2022年在2022年获得了“ chipita”（注意：注：杂乱无章的，烘焙的蛋糕和相关的小吃店和相关的小吃店和欧洲欧洲欧洲欧洲的烤蛋糕和相关小吃公司）。

，它在中国市场上获得了“互联网名人蛋糕”的供应商，例如“互联网名人蛋糕”的供应商，在中国市场上，它获得了超过72％的Enexicun股权。在过去的几年中，这家冷冻烘焙食品公司一直保持双位数字的快速增长。

Feng Pude说：“在各种消费方案中，消费者一直对将巧克力，饼干和面包店产品结合到各种新小吃中，以新的方式感兴趣。我们对经典品牌和新获得的品牌的创新和增长机会感到兴奋。”

他指出，结合标志性品牌和强化合并和收购的策略使Mondez成为蛋糕和糕点领域中唯一真正的全球参与者。 “我们在中欧和东欧中排名第一，在东南亚排名第一，在美国的新鲜烘焙中排名第一，在欧洲包装羊角面包中排名第一。”

尽管拥有全球占地面积，但蒙德兹表示，其业务增长战略侧重于地理重点，优先考虑当地风味和文化传统以扩大零食场合。 “我们的主要发达市场包括美国，加拿大，法国，德国和希腊，业务约为55％，而主要的新兴市场包括中国，越南，波兰，罗马尼亚和巴西，股份约为45％。

鉴于不同市场产品开发的成熟度，蒙特斯根据当地条件制定了分阶段的方法。

“在我们称为'新手'的国家，蛋糕和糕点刚刚开始开发，我们专注于提供优质的产品。随着增长的加速，我们将努力创造新的可食用场合。随着市场的成熟，我们专注于高端，包括推出新的口味和设计，以满足越来越敏锐的消费者。”此外，他还提到蒙德勒斯（Mondelez）也在努力扩大其分销范围以促进便利。

他说：“我们确实相信，我们拥有在蛋糕和糕点上取得成功的“正确食谱”：我们的标志性品牌，强大的品牌激活，创新的产品和强大的市场获取使我们能够赢得这个有吸引力和增长的类别。”

三个支柱

与基于市场成熟的开发模型一致，蒙德兹在此类别中实现全球领导的战略还包括“三个支柱”。

“第一个支柱是建立奥利奥蛋糕，将我们的标志性奥利奥品牌扩展到新的增量领域，并以增长的收入扩大对年轻消费者的吸引力。”冯帕克（Feng Park）透露，目前，奥利奥（Oreo）蛋糕的表现很好，去年产生了1.25亿美元的收入，在美国和中国的家庭渗透率达到6％。

“我们正在推出新口味，例如黄金和双巧克力口味，这将吸引新的消费者。我们还推出了较小的包装尺寸，这有助于吸引价值的消费者，并且我们还在便利店频道中增加了覆盖范围。”他说。

基于这些强劲的增长趋势，蒙德勒斯计划在今年晚些时候将奥利奥蛋糕扩展到更多新市场，“（在2025年）我们的目标是将奥利奥蛋糕和糕点收入提高到去年的四倍。”

第二支柱将蒙德兹的标志性巧克力品牌扩展到蛋糕和糕点部门。例如，该公司已经推出了Miaoka Brownies，吉百利蛋糕卷等。据透露，在过去的三年中，Monetz Chocolate Brand Cakes和Pastries的复合年增长率达到了高单位数字。

“这些高端创新产品每公斤收入比核心蛋糕和糕点高得多。我们已经制定了令人兴奋的计划来加速进入新市场，我们的目标是去年的增长一倍。” Feng Pude说。

Mondelez战略的第三支支柱是扩展到新的市场细分市场。

“例如，我们的7天品牌领导着欧洲包装羊角面包市场，去年获得了约5亿美元的收入，自收购以来，单位数字的增长率很高。未来，我们将提高羊角面包和面包卷，并计划扩大到美国和其他新兴市场的扩展。我们希望在2030年之前两倍。”

他补充说，另一个重要的增长部门是店内烘焙，收入为6.5亿美元。 “自收购和GO以来，我们已经大大发展，成为零售商的战略合作伙伴。奥利奥（Oreo）共同品牌产品的销售仅是去年一年的两倍，我们将继续推动创新，并计划在2030年增长两倍。”

Feng Pude再次提到了对Enxi村的收购。 “通过这项交易，我们在中国的冷冻和冷藏烘焙食品领域也取得了快速的增长。”他指出，中国消费者越来越多地寻求新鲜和高质量的烘焙食品，追求创新和精致的口味以满足不同的零食场合，因此中国的冷冻和冷藏烘焙食品的销售以两位数的速度增长。

“在获得大多数股份之前，我们已经与恩克西村合作了几年，以开发，生产和出售我们的蛋糕和糕点，包括我们在中国出售的Oreo芝士蛋糕。我们的扩展合作伙伴关系使我们能够通过持续的创新来进一步加速增长，通过将高价品牌的优势与Enxi firfeng fivenge and enxi firvend firfeng fivenged pergeng＆Dective Pergise和Techanical dectition＆Dextive＆Dectional＆Defend＆Dextive＆d＆Dextional＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆D＆Dection''''

Feng Pude说：“将来，我们还将有更多的收购。”

值得注意的是，Feng Pude指出，Mondelez目前主要对两个主要收购方向感兴趣。一种是使Mondelez获得适当的技术，并允许其另一个分段的市场业务；另一种是帮助蒙德利斯获得更多的分布，“因为其中一些是冷链，因此通常需要单独的解决方案。”

“我认为我们现在正在做的是获得研发和技术专业知识（通过收购），例如收购Enxi Village使我们能够不仅在中国而且在世界其他地方生产超高端产品；我们从Chipita获得的技术也可以提供给店内烘焙业务。我们确实可以在全球范围内进行过应用。

Feng Pude说，简而言之，Mondez认为它具有正确的策略，正确的产品和正确的位置，可以在快速发展的蛋糕和糕点类别中获胜。

“虽然我们只是获得了很大的份额，但我们已经是世界上第三大球员。我们强大的标志性品牌投资组合，再加上最近的收购以及将来更多的收购，代表了关键的竞争优势。我们正在投资推动增长，并有信心我们走上了正确的道路。”他说。